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變性淀粉 AM-1在面包中的使用


使用效果:


1、持水、保水性強,延長產品的貨架期。
2、改變組織結構,使面包產品更加柔軟。

3、因強吸水性和鎖水性可使面包到第4-5天時,面包的

新鮮度和柔軟度還能像3 天一樣,降低成本。


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