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改性淀粉

改性淀粉是一種經過改性過的淀粉,此種淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。

我公司主要進口的是日本松谷生產的改性淀粉,主要型號有:QQ-1,BK, AM-1, N-5, WMS,MB,PQ-2,TPS-6等。

主要應用各種蛋糕,面包,吐司,餅干等烘焙產品中,少量添加可增加其細膩度,保濕,使其擁有更好的口感。另外也作為主要原料生產麻薯面包,摩奇等有Q、韌性的面包。

QQ-1:25kg/袋,特性:保濕、增加彈性、Q感,適用產品:麻薯、卡拉棒、面包,化學名稱:復配增稠劑;

BK25kg/袋,特性:化口性、增加組織細膩感、脆性,適用產品:牛軋糖、派蛋糕、蛋糕胚,化學名稱:磷酸酯雙淀粉;

N-525kg/袋,特性:濕潤、增彈、耐冷凍,適用產品:蛋糕卷、貝殼蛋糕、軟歐包、冷凍面團、月餅,化學名稱:羥丙基二淀粉磷酸酯;

AM-120kg/袋,特性:柔軟、保濕、防止老化、拉絲 ,適用產品:泡芙、麻薯、彈性柔軟吐司、餐包類,化學名稱:羥丙基二淀粉磷酸酯;

WMS20kg/袋,特性:保濕、輕脆口感、透亮,適用產品:蒸煉麻薯、蒸蛋糕、閃電泡芙、月餅,化學名稱:乙?;矸哿姿狨?;

MB25kg/袋,特性:細膩、化口、透明,適用產品:摩提、水晶粽子、月餅,化學名稱:乙?;矸哿姿狨?;

PQ-220kg/袋,特性:保濕、糯感、增Q,適用產品:海綿蛋糕、芝士蛋糕、蒸蛋糕,化學名稱:復配增稠劑;

TPS-6:25kg/袋,特性:延緩老化,保濕、柔軟、透明、咬斷性好,適用產品:蛋糕、甜甜圈、軟麻薯,化學名稱:羥丙基二淀粉磷酸酯。

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